建冷庫(kù)這些常用知識(shí)要知道！

1.  冷庫(kù)的分類：

冷庫(kù)按溫度可以分為高溫冷庫(kù)、中溫冷庫(kù)、低溫冷庫(kù)、超低溫冷庫(kù)。

      按大小可以分為小型冷庫(kù)、中型冷庫(kù)、大型冷庫(kù)。

2.冷庫(kù)的溫度及作用：

高溫冷庫(kù)：

高溫冷庫(kù)就是我們說(shuō)的保鮮庫(kù)，常用溫度在0~5℃，溫度區(qū)間在-5℃~15℃。其中氣調(diào)保鮮庫(kù)是目前比較先進(jìn)的保鮮技術(shù)，其優(yōu)點(diǎn)：去氧，保持二氧化碳和氮?dú)獾钠胶?，過(guò)濾乙烯（一種水果自帶天然催熟劑），能讓水果儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，保鮮效果越好。

   主要儲(chǔ)存水果蔬菜、蛋類、藥材類、鮮花等。

中溫冷庫(kù)：

   中溫冷庫(kù)是指高溫冷凍冷庫(kù)，常用溫度在-18℃左右，溫度區(qū)間在-18℃~5℃，常用于存儲(chǔ)肉類:豬、羊、牛、雞等，速凍面點(diǎn)：湯圓，餃子等。

低溫冷庫(kù)：

   低溫冷庫(kù)指冷凍庫(kù)、速凍庫(kù)、冷凍凍結(jié)庫(kù)，常用溫度在-25℃以下，溫度區(qū)間-25℃~-45℃，主要存儲(chǔ)：冰淇淋、雪糕、特殊要求物品。

超低溫冷庫(kù)：

   溫度-45℃以下，常用于工業(yè)實(shí)驗(yàn)、醫(yī)療等特別用處，市面上運(yùn)用很少。

3.冷庫(kù)的大小（按照冷庫(kù)容積（立方米）分類）：

大型冷庫(kù)：冷藏容量在20000立方米以上。

中型冷庫(kù)：冷藏容量在5000~20000立方米。

小型冷庫(kù)：冷藏容量小于5000立方米以下。