蘋(píng)果冷庫(kù)儲(chǔ)藏技術(shù)

蘋(píng)果是我們生活中常見(jiàn)的水果，一年四季都有售賣，蘋(píng)果的冷庫(kù)儲(chǔ)藏技術(shù)也越來(lái)越完善。由于冷庫(kù)在以前建設(shè)的費(fèi)用相對(duì)較高，所以大多都建設(shè)在城市附近，而蘋(píng)果原產(chǎn)地冷庫(kù)的建設(shè)就比較少。這樣就影響了后期蘋(píng)果的質(zhì)量，以及整個(gè)冷鏈的不完整性。但是隨著蘋(píng)果冷庫(kù)建造技術(shù)的改進(jìn)和蘋(píng)果產(chǎn)地收入的增加，蘋(píng)果產(chǎn)地的冷庫(kù)建造也越來(lái)越多。

一般中、晚熟蘋(píng)果的適宜貯藏溫度為0℃，相對(duì)濕度為90％RH、采收后的果實(shí)經(jīng)挑選后放在露天（背陰處）預(yù)冷一晚上，清晨入庫(kù)?；蛘哂行揞A(yù)冷庫(kù)的，在預(yù)冷庫(kù)預(yù)冷幾個(gè)小時(shí)入庫(kù)。使用塑料薄膜小包裝的箱袋蘋(píng)果，也必須在果溫降至5℃以下再扎口封箱堆垛，某些不耐二氧化碳的品種（如富士等）可不扎口，并要定期抽查，防止二氧化碳中毒。堆垛要穩(wěn)固，合理，.高處要低一點(diǎn)，使冷量充分流動(dòng)，保證每個(gè)貨物都能接觸到冷氣。

因?yàn)樘O(píng)果內(nèi)含水量比較高，冷庫(kù)設(shè)計(jì)溫度不宜低于0℃，不然會(huì)導(dǎo)致蘋(píng)果凍壞，縮短存放的時(shí)間，這樣就達(dá)不到冷庫(kù)存放的意義了。建議存放溫度為0~5℃。如果是氣調(diào)庫(kù)的話，那么蘋(píng)果大概可以存放6~8個(gè)月。氣調(diào)庫(kù)是儲(chǔ)存蔬菜水果.合適的選擇，它可以調(diào)節(jié)、平衡庫(kù)內(nèi)氣體，使蔬菜水果儲(chǔ)藏時(shí)間更長(zhǎng)，品質(zhì)更好。

以上就是蘋(píng)果冷庫(kù)相關(guān)的一些知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助，修冷庫(kù)，找百年冷凍，始于2006年，專業(yè)團(tuán)隊(duì)，用心做好冷庫(kù)。