酒店冷庫(kù)是屬于食品冷庫(kù)的一種,酒店冷庫(kù)是伴隨著酒店的發(fā)展而誕生的。酒店冷庫(kù)主要是用來(lái)存放酒店的常見(jiàn)食品的,比如水果蔬菜、肉類(lèi)、干果類(lèi)、酒類(lèi)等等,酒店對(duì)于食品的需求量是很大的,冰柜不但儲(chǔ)存量小而且取貨麻煩。基于實(shí)用性的考慮,通常酒店都會(huì)建造冷庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存食材。
一、酒店冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝注意事項(xiàng):
1、一庫(kù)多溫
酒店食品繁多,蔬菜、水果、肉類(lèi)等保鮮溫度各不相同,所以應(yīng)設(shè)計(jì)不同溫度,用隔板實(shí)現(xiàn)一庫(kù)雙溫、多溫。酒店冷庫(kù)一般是雙溫冷庫(kù),一邊保鮮一般冷藏。
2、節(jié)能省電
酒店冷庫(kù)經(jīng)常打開(kāi)、關(guān)閉,消耗大量電能,設(shè)計(jì)方案應(yīng)盡量節(jié)能省電。
3、安全無(wú)毒
食品安全越來(lái)越重要,食物的安全也是酒店的根本保證,應(yīng)選擇安全環(huán)保的制冷劑。
4、噪聲低
廚房是酒店人員工作場(chǎng)所,應(yīng)盡量避免噪聲污染。
二、酒店冷庫(kù)對(duì)于酒店的意義重大:
1、合理選材
酒店冷庫(kù)庫(kù)體保溫系統(tǒng)需符號(hào)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),庫(kù)體內(nèi)外可根據(jù)客戶(hù)要求選用由彩鋼板、不銹鋼板、壓花鋁板,巖化鋼板等不同材質(zhì)構(gòu)成的硬質(zhì)聚氨酯隔熱夾芯板。冷庫(kù)板采用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型,先進(jìn)的偏心鉤和槽鉤連接方式實(shí)現(xiàn)庫(kù)板與庫(kù)板之間的緊密連接,優(yōu)異的密封性減少冷氣泄漏,增強(qiáng)隔熱效果。T型板、墻板、角板組合冷庫(kù)在任意空間都可以拼裝。無(wú)毒,無(wú)味,不生銹、簡(jiǎn)單實(shí)用,節(jié)能環(huán)保,可以降低由于內(nèi)外溫差而產(chǎn)生的傳熱,以達(dá)到冷凍、冷藏系統(tǒng)的大效率。
2、節(jié)能環(huán)保
酒店冷庫(kù)制冷機(jī)組選用進(jìn)口全封閉壓縮機(jī)組或半封閉壓縮機(jī)組,機(jī)組具有能效比高,制冷能力強(qiáng),噪音低,安 全可靠等特點(diǎn)。冷凝散熱器配用高 效風(fēng)冷凝器,選用外轉(zhuǎn)子低噪音電機(jī),能有 效散發(fā)熱量,在高溫環(huán)境下使高壓壓力維持在正常值,使制冷機(jī)組發(fā)揮高 效制冷效果,節(jié)能環(huán)保。酒店冷庫(kù)內(nèi)蒸發(fā)器采用高 效吊頂冷風(fēng)機(jī),噪音低,制冷量大,自動(dòng)化霜。
3、智能控制
酒店冷庫(kù)的制冷控制系統(tǒng)我們采用全自動(dòng)微電腦電氣控制技術(shù),智能電腦溫度控制,高精度溫度傳感器的溫濕度記錄儀(配有報(bào) 警裝置);庫(kù)內(nèi)溫度可自 由設(shè)定;全自動(dòng)溫度恒溫,自動(dòng)開(kāi)關(guān)機(jī),無(wú)須人工操作,數(shù)碼溫度顯示,確保庫(kù)內(nèi)物品存放安 全。冰源冷庫(kù)充分發(fā)揮電氣自動(dòng)化系統(tǒng)控制方面的優(yōu)勢(shì),整合所有設(shè)備,使之成為可靠性強(qiáng)、功能完備,性能優(yōu)良、設(shè)備自動(dòng)化的無(wú)人值守系統(tǒng)。其重量輕、強(qiáng)度高、隔熱性好、耐腐蝕、防蛀、無(wú) 毒、不霉,在超低溫度下更能顯示其優(yōu)越性。